Hozzávalók:
alap:
100g kókusreszelék
160 g nyers datolya
2 ek őrölt lenmag
közepe:
70g datolya
60 g kókuszreszelék
1-2 ek kókuszolaj
Raffaello krém (teteje):
350 g kesudió
150-200g kókuszreszelék (attól függ ki mennyire szereti a kókuszt)
200g kókuszolaj
(+ha édesebben szeretnéd 50 g eritritol.)
Elkészítés:
A datolya fontos. Nem lehet a bolti aszalt datolyából készíteni, ezt “friss” datolyából kell készíteni, már amennyire Iránból tudunk éppen frisset szerezni. Ha beszereztük a megfelelő datolyát, akkor be kell áztatni (javaslom előtte megmosni is), hogy jól felpuhuljon. Én ezt magozás után szoktam, van, hogy fél óra is elég, de volt rá példa, hogy több 5 óráig ázott.
A lecsöpögtetett datolyát egy jó aprítóba tesszük, aztán az őrölt lenmag, a kókuszreszelék. Lehet is aprítani.
A kapott matériát egy 20-22 cm-es tortaforma aljába (ami sütőpapírral van bélelve, és én még a kezemmel kókuszolajat is kenek rá, hogyha majd elkészül könnyebb legyen kiszedni a tortaformából) nyomkodjuk, egyenletesen. Ha nagyon nem akar összeállni a massza, akkor még egy kis datolya-áztatólé kell hozzá adni, hadd masszásodjon (még az összekeverés közben)!Erre az alaprja jön a kókuszos középső réteg.
A kókuszolajat, kókusreszeléket, az áztatott datolyát aprítógépbe tesszük, majd szépen elkenjük az alapon.
A datolya fontos. Nem lehet a bolti aszalt datolyából készíteni, ezt “friss” datolyából kell készíteni, már amennyire Iránból tudunk éppen frisset szerezni. Ha beszereztük a megfelelő datolyát, akkor be kell áztatni (javaslom előtte megmosni is), hogy jól felpuhuljon. Én ezt magozás után szoktam, van, hogy fél óra is elég, de volt rá példa, hogy több 5 óráig ázott.
A lecsöpögtetett datolyát egy jó aprítóba tesszük, aztán az őrölt lenmag, a kókuszreszelék. Lehet is aprítani.
A kapott matériát egy 20-22 cm-es tortaforma aljába (ami sütőpapírral van bélelve, és én még a kezemmel kókuszolajat is kenek rá, hogyha majd elkészül könnyebb legyen kiszedni a tortaformából) nyomkodjuk, egyenletesen. Ha nagyon nem akar összeállni a massza, akkor még egy kis datolya-áztatólé kell hozzá adni, hadd masszásodjon (még az összekeverés közben)!Erre az alaprja jön a kókuszos középső réteg.
A kókuszolajat, kókusreszeléket, az áztatott datolyát aprítógépbe tesszük, majd szépen elkenjük az alapon.
A Raffello krém:
A kesudiót beáztatjuk 6 órára, majd csepegtessük le.
Aprítógépbe teszem a kesudiót és a kókuszreszeléket a kókuszolajjal együtt, addig aprítom amíg jó krémes állaga lesz.A kapott matériát oszlassuk el a középső rétegen.
A tetejét kókuszreszelékkel és maradék kesúdióval díszítettem.
Végül betesszük a fagyasztóba a gyors hűlés kedvéért, kb. 20-30 perc, és kész is! Szeletelhető, ehető, és elképesztően finom.
Jó étvágyat hozzá,
x,
Szofi
szofisday.com 