Hozzávalók:
500g friss spárga
1db vöröshagyma
1db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis darab paszternák
egy kis vágásnyi zeller az íze miatt 🙂
tetszés szerint:
só
bors
borikafű
oregánó
Elkészítés:
Nagyon egyszerű, de nagyszerű!
A zöldségeket alaposan megmosom. A hagymákat apróra vágom, (a fokhagymát is) spárgát apró darabokra vágom, a zellert és a paszternákot felkarikázom.
(Pár spárga fejet levágok és elrakok, később megpárolva a leves tetejére teszem- ez az opcó el is hagyható.)
A zöldségeket egy másfél literes lábosba teszem- annyi vízzel teszem fel főni, hogy épphogy ellepje a zöldségeket. Megvárom amig a zeller is puhára fő. Miután kihűlt egy botmixer segítségével (ha nincs turmixoljuk) mixeljük annyira, hogy az állaga krémes legyen.
A sót és a zöldfűszereket ekkor adom hozzá, majd a levest megmelegítem.
Kész is 🙂
Jó étvágyat ,
x,
Szofi
szofisday.com 